Aspect Merlot

	Uvas	100% Merlot
	Región	Stellenbosch, Western Cape, Sudáfrica.
	Barrica	24 meses barrica de roblé francés. Se usa un 30% de roble nuevo y el resto está formado por una segunda y una tercera barrica de relleno.
	Guarda	8 a 10 años.
	Temperatura de Servicio:	Servir a 16-18º C

Viñedos
Hecho en las fincas más altas y empinadas de Remhoogte. El Aspect del suroeste
asegura que los viñedos estén expuestos a las brisas veraniegas del mar que refrescan los viñedos en las tardes y noches. Esto a su vez les da a las uvas más tiempo para madurar. Los suelos son granito descompuesto en arcilla pesada. Los viñedos rinden entre 5 y 6 toneladas por hectárea y tienen 18 años.

Bodega:
Las uvas se cosechan a mano y se clasifican dos veces en la bodega, en racimos
y bayas. La fermentación se produce espontáneamente en focas de roble francés de 7.000 litros, seguida de una maceración posterior a la fermentación en las pieles de
entre 30 y 50 días. 

Color:

Nariz

Nariz: La nariz es viva con aromas de ciruelas, higos y cassis, con matices de menta y cedro.

Boca

Boca: El paladar es refinado, seguido de un tanino amplio y granuloso, con una acidez fresca que le da cuerpo y longitud. Con la maduración, los taninos se redondearán y el vino pasará de ser amplio y generoso a ser más lineal y elegante.

Maridaje

Quesos maduros y cortes.