Capellanía Gran Reserva, Viura, 2019 -- 97PTS Pedro Ballesteros MW

	Uvas	100% Viura.
	Región	D.O.Ca. Rioja, España.
	Barrica	15 meses en barricas de 225 litros de roble francés nuevo.
	Guarda	5 años.
	Temperatura de Servicio:	Servir a 8 a 10º C.

LLEGADA AÑADA 2019

Llega la añada 2019 de este vino de guarda elaborado con Viura procedente de Finca Ygay.

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Envíos a toda la República Mexicana.

VIÑEDO PROPIO

Pago Capellanía. Plantado en 1945 y ubicado en una meseta situada a 485 metros de altitud, en la zona más elevada de nuestra Finca Ygay.

VINIFICACIÓN

Los racimos previamente estrujados, se llevan a la prensa y tras un breve contacto con su piel se prensan mediante un tratamiento suave y lento que favorece la extracción de su potencial arómatico. Posteriormente el mosto, en ausencia de partes sólidas y tras su desfangado, fermenta en un depósito de acero inoxidable a
temperatura controlada durante 24 días.

Vista

Vino color oro, muy atractivo, limpio y brillante.

Nariz

Nariz intensa pero delicada, flores blancas y fruta fresca, sobre todo, fruta blanca. Cierto carácter vegetal, como hierba recién cortada.

Boca

El inicio en boca es amplio, se nota la crianza. Pero lejos de ser pesado, aparece pronto una acidez cítrica que lo hace ágil y apetecible.

Maridaje

Se recomienda acompañar con foie gras, risottos, arroces negros con calamar, y hongos en vinagreta de grosella y mango y aves de caza.  Recomendamos oxigenar unos minutos antes de su consumo y servir a una temperatura de 13o-14o C para que puedan percibirse todos sus aromas.