Cúmaro Riserva

	Uvas	100% Montepulciano.
	Región	Marche, Italia.
	Barrica	12-14 meses en barrica de 225 litros.
	Guarda	Para tomarse hoy o dentro de 8 años.
	Temperatura de Servicio:	Servir a 18-20ºC.

 

Cúmaro nació en los años ochenta del siglo pasado para celebrar la variedad de
Montepulciano. Los viñedos están en una zona cerca del mar con suelos muy calizos,
de una estricta selección de uva en la viña y lo que eran, por lo menos para entonces,
las modernas técnicas de vinificación y crianza. El nombre Cumaro es un homenaje al
Monte Conero, que viene del griego komaros y que significa "madroño", siempre
verde. Desde 2004, el vino está adscrito a la DOCG (Denominación Controlada y Garantizada de Origen) Conero Riserva ".

Vista

Color rojo rubí profundo con tonos granates, vino limpio con apariencia de cuerpo robusto.

Nariz

Aromas intenso de fruta madura, ciruelas, grosellas y cerezas negras. Se aprecian recueros especiados, pimienta negra, vainilla y hoja de tabaco. La nariz se envuelve de matices de regaliz y cacao fino.

Boca

Es muy expresivo al paladar, ataque amplio, vino robusto con taninos pulidos, bien. Nos recuerda la fruta muy madura con notas cremosas de barrica fina. En en final persiste una nota tostada y hueso de ciruela.

Maridaje

Ideal para estofados de carnes rojas y verduras como berenjena y chalotes. Con supremas de aves en salsas de especias y quesos maduros, como un idiazábal, granna padano o un brie de Meaux.