Daou Cabernet Sauvignon

	Uvas	Cabernet Sauvignon 100%
	Región	Paso Robles, California.
	Barrica	10 meses en barricas de roble francés
	Guarda	5 a 4 años.
	Temperatura de Servicio:	14 a 16°C.

 

DAOU FAMILY

Propiedad y operación familiar, DAOU Family Estates está situado en una finca de 212 acres en la cima de una colina en el distrito de Adelaida de Paso Robles. Nuestra notable geología, el microclima favorable y la gran altitud fueron descritos una vez por el reconocido enólogo de California André Tchelistcheff como "una joya de elementos ecológicos". El objetivo de DAOU es elaborar vinos finos únicos que reflejen con honestidad y precisión el potencial de la finca y la elaboración de vinos de estilo Burdeos que combinan la tradición del Viejo Mundo con las técnicas del Nuevo Mundo.

 

 

Vista

Rojo Púrpura con destellos granate

Nariz

Grosella, cereza negra, cedro y eucalipto. Muestra matices de mora de brezo y húmeda grava.Los aromas auxiliares de café y cacao se completan agradablemente con notas de salvia triturada y especias para hornear

Boca

Con cuerpo y formidable en el paladar, ofrece jugosas moras silvestres, y sabores de cereza negra crujientes. Los toques de ciruela y mora se acentúan con higos, aceitunas negras y cuero fino. Excelente estructura y armonía entre el núcleo de fruta pura y la columna vertebral firme y flexible de taninos pulidos. El final es sorprendentemente elegante para un vino de tal potencia. Sedoso y suave, terminando en encantadoras notas de cereza dulce y mora

Maridaje

Rack de cordero con cebollas asadas