Veuve Ambal Gracieux Chevalier Brut

	Uvas	Chardonnay y Pinot Noir.
	Región	Borgoña, Francia
	Barrica	Sin barrica.
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	Temperatura de Servicio:	Servir a 7 a 8°C

 

Vides de 25 años, ubicadas en altura, se cosechan temprano para que las uvas conserven la frescura y características adaptadas a los vinos espumosos. Geología : Arcilla y caliza.

Método Tradicional-Champenoise Vinificación : Después del prensado el mosto se estabiliza en frío durante 24 hr. La fermentación se realiza a baja temperatura controlada, para obtener una mayor frescura no se realiza la fermentación maloláctica. El vino es clarificado y estabilizado antes de realizar el Remuage y el degüelle. La segunda fermentación con levaduras y azúcar se produce lentamente para obtener una burbuja fina. Finalmente la crianza se realiza durante un año en sus lías en cavas termoreguladas.

PREMIOS: Tercer mejor espumoso del mundo en 2017. Medalla de oro en Paris en 2017. Medalla de Bronce en Decanter 217 y Medalla de Plata Wine International Challenge en 2017.

Vista

Con un color amarillo pálido y reflejos dorados, muestra una efervescencia delicada y persistente.

Nariz

En nariz, ofrece aromas frescos y frutales de limón, pera y melocotón, complementados por notas sutiles de almendra y pan tostado.

Boca

En boca, es seco y equilibrado, con una acidez refrescante que realza los sabores cítricos y frutales. Su final es limpio y persistente.

Maridaje

Ideal como aperitivo o acompañando mariscos y ensaladas frescas.