Mariatinto Natural 2021

	Uvas	Merlot, Cabernet Sauvignon.
	Región	Valle de Guadalupe
	Barrica	3 Meses en barrica de roble francés.
	Guarda	3 Años.
	Temperatura de Servicio:	Servir a 18º C.

 

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MARIATINTO

Mariatinto es el inicio y a la vez la culminación de un sueño y un largo proyecto enológico, donde el único propósito es crear un vino de calidad sobresaliente con toda la expresión de la Baja California. 

Mariatinto inicia en 2002, como un proyecto enológico único en su momento. No parte de un proyecto de vinícola con viñedo establecido, enólogo, portafolio de vinos y un lote de barricas. Se inicia con el ensamblaje de un vino del Valle de Guadalupe que pudiera llegar a las mesas de los mejores restaurantes de Mexico, sin ser caro y con una clara orientación a los vinos del viejo mundo.

Este vino de elaboración natural con levaduras nativas y sin sulfitos. Cada variedad fue fermentada por separado en tanques identicos de acero inoxidable. Al terminar la fermentación alcohólica, se llevó a cabo una maceración con las pieles por 15 días más. Durante este periodo se llevó a cabo la fermentación maloláctica. Finalmente se realizó un prensado manual muy suave. Por último reposó 3 meses en barrica de roble Francés nuevo.

Vista

Intenso color rojo cereza, brillante, denso y limpio.

Nariz

Fruta negra madura, ciruela, cereza negra y zarzamora dulce, en un fondo de romero, violetas, chocolate oscuro y un cálido final de canela.

Boca

Jugoso, de estructura tánica firme, acidez media muy amable. Su final es largo, mentolado y de fruta negra madura.

Maridaje

Se recomienda acompañar con carnes rojas y blancas asadas, pollo y guisados.